Shisen Hanten

由陈建太郎主理的Shisen Hanten是新加坡唯一一家专注于中华四川料理的餐厅，这种独特的融合菜系，将传统川菜通过日本烹饪的精细化视角进行了创新演绎。 餐厅位于新加坡希尔顿乌节酒店的35楼，可俯瞰乌节路的壮丽景色，旨在颂扬川菜的七种基本风味：酸、麻、辣、甜、苦、香、咸。 主厨陈建太郎是烹饪世家的第三代传人，其祖父陈建民被誉为“日本川菜之父”，其父“铁人料理”陈建一则有“川菜圣贤”之称。 自2014年在新加坡开业以来，陈建太郎主厨已为餐厅赢得了一颗米其林星，并凭借其对这种稀有而精致菜肴的精准、食材驱动的方法，积累了忠实的追随者。 为庆祝餐厅在新加坡开业十周年，餐厅于2024年12月完成了一次大规模翻新，用餐区现以优雅的中性色调、引人注目的悬挂艺术品和一张可容纳八位客人的全新主厨餐桌为特色，提供私密而独特的用餐体验。 四间私人包厢，每间都以一座标志性的四川城市命名，可容纳六至三十人。 招牌菜包括传奇的陈麻婆豆腐、水煮鱼片和一系列时令特色菜，如鹅肝茶碗蒸配蟹籽汤。