New York Sushi Academy

New York Sushi Academy est une école culinaire spécialisée à New York, entièrement dédiée à l'art et à l'artisanat du sushi, du sashimi et de la cuisine japonaise, offrant une gamme de formats de cours qui s'adressent à tous, des débutants curieux aux futurs chefs sushi professionnels. Fondée par des praticiens passionnés de sushi ayant de profondes racines dans la tradition culinaire japonaise, l'académie offre un niveau de profondeur technique et d'authenticité qui la distingue des écoles de cuisine générales proposant le sushi comme un sujet parmi tant d'autres. Les cours pour débutants initient les participants aux principes essentiels de la préparation du riz à sushi, de la sélection et de la découpe du poisson, et de la confection de maki, temaki et nigiri de base. Les ateliers intermédiaires et avancés approfondissent les techniques plus complexes de présentation de style omakase, le travail au couteau pour le sashimi et la préparation d'accompagnements japonais spécialisés, y compris le dashi, la soupe miso et les cornichons japonais. Des ateliers privés sont disponibles pour les groupes intimes, les couples et les équipes d'entreprise à la recherche d'une expérience culinaire originale et éducative à New York. L'académie propose également des stages professionnels pour les chefs et les restaurateurs souhaitant développer une expertise authentique en matière de menus japonais. Tous les poissons utilisés dans les cours sont de la plus haute qualité, provenant frais des meilleurs fournisseurs de poisson japonais de New York pour garantir une expérience d'apprentissage exceptionnelle.