Tokyo Cook

Tokyo Cook werd in 2014 opgericht door Kazumi Masuda met als missie het aanbieden van de meest authentieke en professioneel rigoureuze Japanse kookopleiding die in het Engels beschikbaar is in Tokio. De school, gelegen in de prestigieuze wijk Roppongi, geeft haar lessen in de privékamer van Sougo, een van de meest geprezen restaurants in het centrum van Tokio, waardoor studenten toegang krijgen tot een werkelijk professionele culinaire omgeving met hoogwaardige apparatuur en de beste seizoensgebonden ingrediënten, afkomstig van de top leveranciers van Tokio. De lessen zijn ontworpen voor zowel professionele koks die expertise in de Japanse keuken willen ontwikkelen als serieuze foodliefhebbers die verder willen gaan dan kookervaringen op toeristisch niveau. Het curriculum omvat een breed scala aan Japanse culinaire disciplines, waaronder sushi, tempura, boeddhistische vegetarische shojin ryori, het maken van sobanoodles en verfijnde kaiseki-bereiding. Voor degenen die op zoek zijn naar een meeslepende professionele ontwikkeling, biedt Tokyo Cook intensieve meerdaagse en meerweekse cursussen in de wereldberoemde kernkeukens van Japan, die plaatsvinden in werkende restaurantkeukens naast professionele chef-instructeurs. Alle lessen worden in het Engels gegeven en de groepsgroottes worden klein gehouden, met een minimum van twee en een maximum van zes deelnemers per sessie, wat zorgt voor persoonlijke instructie en een echte diepgang van betrokkenheid.