Martabaan by Hemant Oberoi

Martabaan by Hemant Oberoi هو مطعم هندي راقٍ يقع داخل فندق قصر الإمارات ماندارين أورينتال في أبوظبي، وقد سُمي على اسم وعاء خزفي هندي تقليدي، ويمثل الرؤية الطهوية لأحد أشهر الطهاة الهنود المعترف بهم دوليًا. لقد ابتكر هيمانت أوبيروي - الشيف التنفيذي السابق لفندق تاج محل بالاس مومباي والشيف الذي يُنسب إليه الفضل في إبراز المأكولات الهندية الراقية على الساحة الدولية - مفهومًا يقدم التنوع والعمق الاستثنائيين للمطبخ الإقليمي الهندي من خلال عدسة التطور الحقيقي واحترام التقاليد الطهوية. القائمة هي رحلة مدروسة عبر الجغرافيا الطهوية الشاسعة لشبه القارة الهندية، من الكاري العطري والخبز المخبوز في التندور في الشمال إلى الأطباق التي تعتمد على جوز الهند والتوابل في الجنوب وتقاليد المأكولات البحرية الرقيقة في السواحل. يتم إعداد كل طبق بمكونات ممتازة، ومعرفة دقيقة بالتوابل، والتقنية الأصيلة التي تميز الطهي من هذا العيار. يضيف الإعداد الفاخر داخل قصر الإمارات فخامة مناسبة لتجربة طعام هندي راقية نادرًا ما تتوفر بهذا المستوى خارج الهند نفسها. تم تجميع برنامج النبيذ والمشروبات مع مراعاة تعقيد نكهات الطهي الهندي، حيث يقدم كلاً من التوليفات الكلاسيكية والخيارات الأكثر جرأة. الخدمة أنيقة، ومطلعة، ومضيافة حقًا. مرتبان هو أحد أكثر وجهات تناول الطعام الفاخر تميزًا وأهمية ثقافية في أبوظبي.