Martabaan by Hemant Oberoi

Martabaan by Hemant Oberoi es un restaurante indio de alta cocina ubicado dentro del Emirates Palace Mandarin Oriental en Abu Dabi, que lleva el nombre de una vasija de cerámica tradicional india y representa la visión culinaria de uno de los chefs más célebres y reconocidos internacionalmente de la India. Hemant Oberoi —ex chef ejecutivo del Taj Mahal Palace Mumbai y el chef al que se le atribuye haber llevado la alta cocina india a la prominencia internacional— ha creado un concepto que presenta la extraordinaria diversidad y profundidad de la cocina regional india a través de la lente del refinamiento genuino y el respeto por la tradición culinaria. El menú es un viaje considerado a través de la vasta geografía culinaria del subcontinente, desde los aromáticos curries y panes besados por el tandoor del norte hasta las preparaciones con coco y especias del sur y las delicadas tradiciones de mariscos de las costas. Cada plato se prepara con ingredientes de primera calidad, un conocimiento preciso de las especias y la técnica auténtica que caracteriza la cocina de este calibre. El lujoso entorno dentro del Emirates Palace añade una grandeza apropiada a una experiencia de alta cocina india que rara vez está disponible a este nivel fuera de la propia India. El programa de vinos y bebidas se ha elaborado con conciencia de la complejidad de sabores de la cocina india, ofreciendo tanto maridajes clásicos como opciones más aventureras. El servicio es elegante, informado y genuinamente hospitalario. Martabaan es uno de los destinos de alta cocina más distintivos y culturalmente significativos de Abu Dabi.