Martabaan by Hemant Oberoi

Martabaan by Hemant Oberoi è un ristorante indiano di alta cucina situato all'interno dell'Emirates Palace Mandarin Oriental ad Abu Dhabi, che prende il nome da un tradizionale recipiente in ceramica indiano e rappresenta la visione culinaria di uno degli chef più celebri e riconosciuti a livello internazionale dell'India. Hemant Oberoi — ex Executive Chef del Taj Mahal Palace Mumbai e lo chef accreditato per aver portato la cucina indiana di alta qualità alla ribalta internazionale — ha creato un concetto che presenta la straordinaria diversità e profondità della cucina regionale indiana attraverso la lente di una genuina raffinatezza e rispetto per la tradizione culinaria. Il menu è un viaggio ponderato attraverso la vasta geografia culinaria del subcontinente, dai curry aromatici e i pani cotti nel tandoor del nord alle preparazioni a base di cocco e spezie del sud e le delicate tradizioni di frutti di mare delle coste. Ogni piatto è preparato con ingredienti di prima qualità, una precisa conoscenza delle spezie e l'autentica tecnica che caratterizza la cucina di questo calibro. L'ambiente lussuoso all'interno dell'Emirates Palace aggiunge una grandezza appropriata a un'esperienza di alta cucina indiana che raramente è disponibile a questo livello al di fuori dell'India stessa. Il programma di vini e bevande è stato assemblato con consapevolezza della complessità dei sapori della cucina indiana, offrendo sia abbinamenti classici che opzioni più avventurose. Il servizio è elegante, informato e genuinamente ospitale. Martabaan è una delle destinazioni di alta cucina più distintive e culturalmente significative di Abu Dhabi.