Martabaan by Hemant Oberoi

Martabaan by Hemant Oberoi is een high-end Indiaas restaurant in het Emirates Palace Mandarin Oriental in Abu Dhabi, vernoemd naar een traditioneel Indiaas keramisch vat en vertegenwoordigt de culinaire visie van een van India's meest gevierde en internationaal erkende chefs. Hemant Oberoi — voormalig Executive Chef van het Taj Mahal Palace Mumbai en de chef die wordt gecrediteerd voor het internationaal prominent maken van de Indiase fine dining — heeft een concept gecreëerd dat de buitengewone diversiteit en diepte van de Indiase regionale keuken presenteert door de lens van oprechte verfijning en respect voor culinaire traditie. Het menu is een doordachte reis door de uitgestrekte culinaire geografie van het subcontinent, van de aromatische curries en tandoor-gekuste broden van het noorden tot de kokosnoot- en kruidige bereidingen van het zuiden en de delicate zeevruchtentradities van de kusten. Elk gerecht wordt bereid met hoogwaardige ingrediënten, precieze kruidenkennis en de authentieke techniek die kenmerkend is voor koken van dit kaliber. De luxueuze setting binnen het Emirates Palace voegt een passende grandeur toe aan een Indiase fine dining-ervaring die zelden op dit niveau buiten India zelf beschikbaar is. Het wijn- en drankenprogramma is samengesteld met oog voor de smaakcomplexiteit van de Indiase keuken, en biedt zowel klassieke combinaties als avontuurlijkere opties. De service is elegant, geïnformeerd en oprecht gastvrij. Martabaan is een van Abu Dhabi's meest onderscheidende en cultureel belangrijke fine dining-bestemmingen.