Martabaan by Hemant Oberoi

Martabaan by Hemant Oberoi est un restaurant indien haut de gamme situé au sein de l'Emirates Palace Mandarin Oriental à Abu Dhabi, nommé d'après un récipient traditionnel indien en céramique et représentant la vision culinaire de l'un des chefs les plus célèbres et internationalement reconnus de l'Inde. Hemant Oberoi — ancien chef exécutif du Taj Mahal Palace Mumbai et chef à qui l'on doit d'avoir propulsé la gastronomie indienne sur la scène internationale — a créé un concept qui présente l'extraordinaire diversité et la profondeur de la cuisine régionale indienne à travers le prisme d'un raffinement authentique et d'un respect de la tradition culinaire. Le menu est un voyage réfléchi à travers la vaste géographie culinaire du sous-continent, des currys aromatiques et des pains cuits au tandoor du nord aux préparations à base de noix de coco et d'épices du sud, en passant par les délicates traditions de fruits de mer des côtes. Chaque plat est préparé avec des ingrédients de première qualité, une connaissance précise des épices et la technique authentique qui caractérise une cuisine de ce calibre. Le cadre luxueux de l'Emirates Palace ajoute une grandeur appropriée à une expérience de la haute cuisine indienne rarement disponible à ce niveau en dehors de l'Inde elle-même. Le programme de vins et de boissons a été élaboré en tenant compte de la complexité des saveurs de la cuisine indienne, offrant à la fois des accords classiques et des options plus audacieuses. Le service est élégant, informé et véritablement hospitalier. Martabaan est l'une des destinations gastronomiques les plus distinctives et culturellement significatives d'Abu Dhabi.