Martabaan by Hemant Oberoi

Martabaan by Hemant Oberoi é um restaurante indiano de alta gastronomia localizado no Emirates Palace Mandarin Oriental em Abu Dhabi, nomeado em homenagem a um tradicional recipiente de cerâmica indiano e representando a visão culinária de um dos chefs mais celebrados e internacionalmente reconhecidos da Índia. Hemant Oberoi — ex-Chef Executivo do Taj Mahal Palace Mumbai e o chef creditado por levar a alta gastronomia indiana ao destaque internacional — criou um conceito que apresenta a extraordinária diversidade e profundidade da culinária regional indiana através das lentes de um refinamento genuíno e respeito pela tradição culinária. O menu é uma jornada cuidadosamente elaborada pela vasta geografia culinária do subcontinente, desde os caril aromáticos e os pães beijados pelo tandoor do norte, até as preparações com coco e especiarias do sul e as delicadas tradições de frutos do mar das costas. Cada prato é preparado com ingredientes premium, conhecimento preciso de especiarias e a técnica autêntica que caracteriza a culinária deste calibre. O ambiente luxuoso dentro do Emirates Palace adiciona uma grandiosidade apropriada a uma experiência de alta gastronomia indiana que raramente está disponível neste nível fora da própria Índia. O programa de vinhos e bebidas foi montado com consciência da complexidade de sabores da culinária indiana, oferecendo tanto harmonizações clássicas quanto opções mais aventureiras. O serviço é elegante, informado e genuinamente hospitaleiro. Martabaan é um dos destinos de alta gastronomia mais distintos e culturalmente significativos de Abu Dhabi.