Quay

Quay ist eines von Sydneys renommiertesten und international anerkanntesten Fine-Dining-Restaurants. Es befindet sich im Overseas Passenger Terminal in The Rocks und bietet einen uneingeschränkten Blick auf das Sydney Opera House und die Harbour Bridge. Unter der Leitung des gefeierten Küchenchefs Peter Gilmore gilt Quay seit langem als Maßstab für gehobene Küche in Australien. Es wurde mehrfach mit drei Hauben vom Sydney Morning Herald Good Food Guide ausgezeichnet und ist regelmäßig in prestigeträchtigen globalen Restaurant-Rankings vertreten. Das mehrgängige Degustationsmenü des Restaurants ist eine Meisterklasse in Kreativität und Zurückhaltung, wobei jedes Gericht sorgfältig komponiert wird, um erstklassige saisonale australische Zutaten auf unerwartete und wunderschöne Weise hervorzuheben. Gilmores Kochkunst schöpft tief aus der Natur – Texturen, Farben und Aromen, die auf die australische Landschaft verweisen – was zu Gerichten führt, die visuell außergewöhnlich und am Gaumen zutiefst befriedigend sind. Der Speisesaal ist elegant und unaufdringlich, sodass das Hafenpanorama und das Essen selbst im Mittelpunkt stehen. Der Service ist durchweg vorbildlich, mit einem Front-of-House-Team, das geschliffen, sachkundig und aufmerksam ist, ohne aufdringlich zu wirken. Die Weinkarte ist umfangreich und sorgfältig kuratiert, mit einem starken Fokus auf australische Produzenten sowie einer breiten internationalen Auswahl. Reservierungen sind sehr begehrt und sollten weit im Voraus vorgenommen werden. Quay ist besonders geeignet für Gäste, die ein erstklassiges Fine-Dining-Erlebnis in Sydney suchen.