Quay

Quay es uno de los restaurantes de alta cocina más celebrados y reconocidos internacionalmente de Sídney, ubicado en la Terminal de Pasajeros de Ultramar en The Rocks con vistas despejadas de la Ópera de Sídney y el Puente del Puerto. Dirigido por el aclamado chef Peter Gilmore, Quay ha sido considerado durante mucho tiempo un referente de la alta cocina en Australia, obteniendo múltiples galardones de tres sombreros de la Guía Good Food del Sydney Morning Herald y una posición constante en prestigiosas clasificaciones de restaurantes globales. El menú degustación de varios platos del restaurante es una clase magistral de creatividad y contención, cada plato meticulosamente compuesto para resaltar ingredientes australianos de temporada de primera calidad de maneras inesperadas y hermosas. La cocina de Gilmore se inspira profundamente en la naturaleza —texturas, colores y sabores que hacen referencia al paisaje australiano— dando como resultado una comida visualmente extraordinaria y profundamente satisfactoria al paladar. El comedor es elegante y discreto, permitiendo que el panorama del puerto y la comida misma sean los protagonistas. El servicio es ejemplar en todo momento, con un equipo de sala pulido, conocedor y atento sin ser intrusivo. La carta de vinos es extensa y cuidadosamente seleccionada, con un fuerte énfasis en productores australianos junto con una amplia selección internacional. Las reservas son muy solicitadas y deben hacerse con mucha antelación. Quay es particularmente adecuado para comensales que buscan una experiencia gastronómica de clase mundial en Sídney.