Quay

Quay è uno dei ristoranti di alta cucina più celebri e riconosciuti a livello internazionale di Sydney, situato presso l'Overseas Passenger Terminal a The Rocks, con vista ininterrotta sull'Opera House di Sydney e sull'Harbour Bridge. Guidato dall'acclamato chef Peter Gilmore, Quay è da tempo considerato un punto di riferimento per l'alta cucina in Australia, guadagnando numerosi riconoscimenti a tre cappelli dalla Sydney Morning Herald Good Food Guide e un posizionamento costante nelle prestigiose classifiche globali dei ristoranti. Il menu degustazione a più portate del ristorante è una lezione magistrale di creatività e moderazione, con ogni piatto meticolosamente composto per esaltare ingredienti australiani stagionali di prima qualità in modi inaspettati e splendidi. La cucina di Gilmore attinge profondamente dalla natura — texture, colori e sapori che richiamano il paesaggio australiano — dando vita a piatti visivamente straordinari e profondamente appaganti al palato. La sala da pranzo è elegante e sobria, permettendo al panorama del porto e al cibo stesso di essere protagonisti. Il servizio è esemplare in ogni aspetto, con un team di sala raffinato, competente e attento senza essere invadente. La carta dei vini è ampia e curata con attenzione, con una forte enfasi sui produttori australiani affiancata da una vasta selezione internazionale. Le prenotazioni sono molto richieste e dovrebbero essere effettuate con largo anticipo. Quay è particolarmente adatto per i commensali che cercano un'esperienza culinaria di alta classe a Sydney.