Quay

Quay is een van Sydney's meest gevierde en internationaal erkende fine dining restaurants, gelegen aan de Overseas Passenger Terminal in The Rocks met een onbelemmerd uitzicht op het Sydney Opera House en de Harbour Bridge. Onder leiding van de veelgeprezen chef-kok Peter Gilmore wordt Quay al lang beschouwd als een maatstaf voor fine dining in Australië, en heeft het meerdere drie-hat onderscheidingen verdiend van de Sydney Morning Herald Good Food Guide en een consistente plaatsing op prestigieuze wereldwijde restaurantranglijsten. Het meergangenproeverijmenu van het restaurant is een masterclass in creativiteit en terughoudendheid, waarbij elk gerecht zorgvuldig is samengesteld om premium seizoensgebonden Australische ingrediënten op onverwachte en prachtige manieren te benadrukken. Gilmore's kookkunst put diep uit de natuur — texturen, kleuren en smaken die verwijzen naar het Australische landschap — wat resulteert in voedsel dat visueel buitengewoon is en diep bevredigend voor het gehemelte. De eetzaal is elegant en ingetogen, waardoor het havenpanorama en het eten zelf de hoofdrol spelen. De service is overal voorbeeldig, met een front-of-house team dat gepolijst, deskundig en attent is zonder opdringerig te zijn. De wijnkaart is uitgebreid en zorgvuldig samengesteld, met een sterke nadruk op Australische producenten naast een breed internationaal aanbod. Reserveringen zijn zeer gewild en dienen ruim van tevoren te worden gemaakt. Quay is bijzonder geschikt voor gasten die op zoek zijn naar een fine dining-ervaring van wereldklasse in Sydney.