Quay

O Quay é um dos restaurantes de alta gastronomia mais célebres e internacionalmente reconhecidos de Sydney, localizado no Overseas Passenger Terminal em The Rocks, com vistas desobstruídas da Sydney Opera House e da Harbour Bridge. Liderado pelo aclamado chef Peter Gilmore, o Quay é há muito considerado uma referência para a alta gastronomia na Austrália, conquistando múltiplos elogios de três chapéus do Sydney Morning Herald Good Food Guide e uma colocação consistente em prestigiados rankings globais de restaurantes. O menu de degustação de vários pratos do restaurante é uma aula magistral de criatividade e contenção, cada prato meticulosamente composto para realçar ingredientes australianos sazonais premium de maneiras inesperadas e belas. A culinária de Gilmore inspira-se profundamente na natureza — texturas, cores e sabores que remetem à paisagem australiana — resultando em uma comida visualmente extraordinária e profundamente satisfatória ao paladar. A sala de jantar é elegante e discreta, permitindo que o panorama do porto e a própria comida sejam o centro das atenções. O serviço é exemplar em todos os aspectos, com uma equipe de atendimento polida, experiente e atenciosa sem ser intrusiva. A carta de vinhos é extensa e cuidadosamente selecionada, com forte ênfase em produtores australianos, juntamente com uma ampla seleção internacional. As reservas são muito procuradas e devem ser feitas com bastante antecedência. O Quay é particularmente adequado para clientes que procuram uma experiência de alta gastronomia de classe mundial em Sydney.