Lenotre Paris

Lenotre ist einer der angesehensten Namen der französischen Gastronomie, und seine Kochakademie führt das Erbe ihres Gründers, des großen Patissiers und Traiteurs Gaston Lenôtre, fort. Seit 2021 befindet sich die Schule in Rungis, dem weltweit größten Großmarkt für frische Produkte, direkt vor Paris. Dies bietet den Schülern einen unvergleichlichen Zugang zu den besten saisonalen Zutaten und ein authentisches Eintauchen in die professionelle Lebensmittelversorgungskette. Zum Lehrkörper der Schule gehören hochkarätige kulinarische Fachleute wie der ehemalige Ritz-Küchenchef Michel Roth, Sommelier Olivier Poussier und der zweifache Meilleur Ouvrier de France Guy Krenzer, die ein außergewöhnliches Maß an Fachwissen in jeder Klasse gewährleisten. Der Kurs-Katalog von Lenotre umfasst klassische französische Küche, Patisserie, Desserts, Backen, Wein- und Speisenkombinationen, und der ikonische „Markt-zu-Tisch“-Tageskurs der Schule bietet den Teilnehmern die Möglichkeit, auf dem Rungis-Markt einzukaufen und anschließend mit ihrer Beute und einem professionellen Koch eine komplette Mahlzeit zuzubereiten. Die Kurse stehen sowohl Amateuren als auch ausgebildeten Köchen offen, die sich beruflich weiterbilden möchten. Die Preise spiegeln die erstklassige Qualität des Unterrichts und die außergewöhnliche Umgebung wider. Die Schule ist ein Pilgerziel für jeden, der sich ernsthaft mit dem französischen kulinarischen Erbe und der Technik auseinandersetzen möchte.