Lenotre Paris

Lenotre is een van de meest vooraanstaande namen in de Franse gastronomie, en de culinaire academie zet de erfenis voort van zijn oprichter, de grote patissier en traiteur Gaston Lenôtre. Sinds 2021 is de school gevestigd in Rungis, 's werelds grootste groothandelsmarkt voor verse producten, net buiten Parijs. Dit biedt studenten ongeëvenaarde toegang tot de beste seizoensgebonden ingrediënten en een authentieke onderdompeling in de professionele voedselvoorzieningsketen. Het docententeam van de school bestaat uit gerenommeerde culinaire professionals, zoals voormalig Ritz-chef Michel Roth, sommelier Olivier Poussier, en tweevoudig Meilleur Ouvrier de France Guy Krenzer, wat een buitengewoon niveau van expertise in elke les garandeert. De cursuscatalogus van Lenotre omvat Franse klassieke keuken, patisserie, desserts, bakken, wijn- en spijscombinaties, en de iconische 'van-markt-naar-tafel'-dagcursus van de school biedt deelnemers de kans om op de Rungis-markt te winkelen en vervolgens met hun buit een complete maaltijd te bereiden, samen met een professionele chef-kok. Cursussen zijn beschikbaar voor zowel amateurs als getrainde chefs die op zoek zijn naar voortgezette professionele opleiding, en de prijzen weerspiegelen de topkwaliteit van het onderwijs en de uitzonderlijke setting. De school is een bedevaartsoord voor iedereen die serieus is over het Franse culinaire erfgoed en de techniek.