Lenotre Paris

ルノートルはフランス料理界で最も著名な名前の一つであり、その料理学校は創設者である偉大なパティシエ兼トラトゥール、ガストン・ルノートルの遺産を受け継いでいます。 2021年以来、この学校はパリ郊外にある世界最大の生鮮食品卸売市場であるランジスに位置しており、学生たちは最高の旬の食材に比類のないアクセスを得て、プロの食品サプライチェーンに本格的に没頭することができます。 学校の教員には、元リッツのシェフであるミシェル・ロス、ソムリエのオリヴィエ・プシエ、そしてダブルMOF（フランス最優秀職人章）のギー・クレンザーといったスターシェフが名を連ねており、あらゆるクラスで卓越した専門知識を保証しています。 ルノートルのコースカタログには、フランスの伝統料理、パティスリー、デザート、ベーキング、ワインと料理のペアリングが含まれており、学校の象徴的な「市場から食卓へ」の一日クラスでは、参加者がランジス市場で買い物をし、その後、プロのシェフと一緒に購入した食材でフルコースを調理する機会を提供しています。 コースはアマチュアだけでなく、継続的な専門教育を求める熟練シェフも受講可能で、料金は指導の質の高さと特別な環境を反映しています。この学校は、フランス料理の伝統と技術に真剣に取り組む者にとって、巡礼の地となっています。