Lenotre Paris

Lenotre es uno de los nombres más distinguidos de la gastronomía francesa, y su academia culinaria continúa el legado de su fundador, el gran pastelero y "traiteur" Gaston Lenôtre. Desde 2021, la escuela se encuentra en Rungis, el mercado mayorista de productos frescos más grande del mundo, a las afueras de París, brindando a los estudiantes un acceso incomparable a los mejores ingredientes de temporada y una inmersión auténtica en la cadena de suministro profesional de alimentos. El profesorado de la escuela incluye profesionales culinarios de renombre como el ex chef del Ritz Michel Roth, el sumiller Olivier Poussier y el doble "Meilleur Ouvrier de France" Guy Krenzer, lo que garantiza un nivel extraordinario de experiencia en cada clase. El catálogo de cursos de Lenotre abarca la cocina clásica francesa, la pastelería, los postres, la panadería, el maridaje de vinos y alimentos, y la icónica clase de un día "del mercado a la mesa" de la escuela ofrece a los participantes la oportunidad de comprar en el mercado de Rungis y luego cocinar una comida completa con sus compras junto a un chef profesional. Los cursos están disponibles tanto para aficionados como para chefs profesionales que buscan formación continua, y los precios reflejan la calidad superior de la enseñanza y el entorno excepcional. La escuela es un destino de peregrinación para cualquiera que se tome en serio la herencia y la técnica culinaria francesa.