Amber

Amber es un restaurante de alta cocina con dos estrellas Michelin, ubicado dentro de The Landmark Mandarin Oriental en el centro de Hong Kong, uno de los destinos culinarios más aclamados y reconocidos internacionalmente de la ciudad. Dirigido por el chef ejecutivo Richard Ekkebus, Amber ha experimentado una evolución transformadora a lo largo de los años, sobre todo en 2019, cuando el restaurante se sometió a una completa reinvención de su menú, concepto de servicio y filosofía ambiental, reemplazando su formato tradicional de menú degustación por un enfoque más flexible y sostenible y comprometiéndose a una drástica reducción del consumo de carne, el desperdicio de alimentos y los plásticos de un solo uso. El menú actual refleja este compromiso con elegancia y sin sacrificar la calidad ni el placer: los platos se componen en torno a los mejores productos de temporada asiáticos y europeos, tratados con la excepcional técnica clásica francesa de Ekkebus y una genuina inteligencia creativa que produce alimentos de verdadera belleza y profundidad. El interior reinventado por el aclamado Joyce Wang Studio crea un ambiente de sereno lujo contemporáneo. La carta de vinos es excepcional, elaborada a partir de las mejores denominaciones de origen de Francia, junto con una selección cada vez más interesante de vinos asiáticos y naturales. El servicio es impecablemente atento, profundamente conocedor y refleja el carácter progresista de la filosofía de hospitalidad del restaurante. Amber ha atraído el reconocimiento internacional no solo por su comida, sino por demostrar que la responsabilidad ambiental y la alta cocina de clase mundial son totalmente compatibles y se refuerzan mutuamente. Sigue siendo uno de los restaurantes esenciales de Hong Kong.