Amber

Amber è un ristorante di alta cucina due stelle Michelin situato all'interno del The Landmark Mandarin Oriental a Central Hong Kong, una delle destinazioni culinarie più acclamate e riconosciute a livello internazionale della città. Guidato dall'Executive Chef Richard Ekkebus, Amber ha subito un'evoluzione trasformativa nel corso degli anni — in particolare nel 2019, quando il ristorante ha subito una completa rivisitazione del suo menu, del concetto di servizio e della filosofia ambientale, sostituendo il tradizionale formato del menu degustazione con un approccio più flessibile e sostenibile e impegnandosi a una drastica riduzione del consumo di carne, dello spreco alimentare e delle plastiche monouso. Il menu attuale riflette questo impegno con eleganza e senza sacrificare qualità o piacere: i piatti sono composti attorno ai migliori prodotti stagionali asiatici ed europei, trattati con l'eccezionale tecnica classica francese di Ekkebus e una genuina intelligenza creativa che produce cibo di vera bellezza e profondità. L'interno reinventato dall'acclamato Joyce Wang Studio crea un ambiente di sereno lusso contemporaneo. La carta dei vini è eccezionale, assemblata dalle più grandi denominazioni francesi insieme a una selezione sempre più interessante di vini asiatici e naturali. Il servizio è impeccabilmente attento, profondamente competente e riflette il carattere progressista della filosofia di ospitalità del ristorante. Amber ha attirato riconoscimenti internazionali non solo per il suo cibo, ma per aver dimostrato che la responsabilità ambientale e l'alta cucina di livello mondiale sono interamente compatibili e si rafforzano a vicenda. Rimane uno dei ristoranti essenziali di Hong Kong.