Amber

Amber是香港中环置地文华东方酒店内一家米其林二星高级餐厅，是香港最受赞誉和国际认可的烹饪目的地之一。 在行政总厨Richard Ekkebus的带领下，Amber多年来经历了变革性的演变——最显著的是在2019年，餐厅对其菜单、服务理念和环境哲学进行了彻底的重新构想，用更灵活和可持续的方法取代了传统的品尝菜单形式，并致力于大幅减少肉类消费、食物浪费和一次性塑料。 目前的菜单优雅地体现了这一承诺，同时不牺牲品质或愉悦：菜肴围绕最优质的亚洲和欧洲时令食材精心制作，Ekkebus以其卓越的经典法式技艺和真正的创意智慧进行处理，呈现出真正美观而深邃的美食。 由著名Joyce Wang Studio重新设计的室内环境营造出一种宁静的现代奢华氛围。酒水单非常出色，汇集了法国最著名的产区葡萄酒，以及日益有趣的亚洲和自然葡萄酒选择。 服务无可挑剔，知识渊博，体现了餐厅热情好客理念的进步性。 Amber不仅因其美食，更因其证明了环境责任与世界级精致餐饮完全兼容且相互促进而获得了国际认可。它仍然是香港不可或缺的餐厅之一。