Santa Elisabetta

Le Santa Elisabetta est un restaurant deux étoiles Michelin situé dans la Torre della Pagliazza – une tour médiévale datant de l'époque byzantine, intégrée à l'Hôtel Brunelleschi dans le centre historique de Florence – créant ainsi l'un des espaces de restauration les plus atmosphériques et historiquement significatifs d'Italie. Le Chef Rocco De Santis dirige une cuisine qui exprime une gastronomie méditerranéenne imaginative et techniquement accomplie, puisant dans ses origines campaniennes et une profonde passion pour les meilleurs fruits de mer et ingrédients côtiers. Le menu est précis et plein de personnalité, combinant technique classique avec un véritable sens de la découverte et de la créativité. Les plats vont des préparations crues délicates aux plats cuisinés richement élaborés, reflétant toujours l'instinct du chef pour l'harmonie des saveurs et son engagement envers des produits de qualité. La salle à manger intime, avec seulement quelques tables, crée une atmosphère concentrée et exclusive, rehaussée par le cadre historique extraordinaire. Les réservations à l'avance sont essentielles compte tenu de la capacité limitée. Le service est attentionné, chaleureux et profondément professionnel. La carte des vins est soigneusement élaborée avec une forte représentation italienne et méditerranéenne. Santa Elisabetta détient deux étoiles Michelin et est constamment considérée comme l'une des expériences gastronomiques les plus distinctives et gratifiantes de Florence.