Santa Elisabetta

サンタ・エリザベッタは、フィレンツェの歴史的中心部にあるブルネレスキ・ホテルに組み込まれた、ビザンチン時代にまで遡る中世の塔「トーレ・デッラ・パリアッツァ」内にあるミシュラン二つ星レストランです。イタリアで最も劇的で歴史的に重要なダイニング空間の一つを創り出しています。 ロッコ・デ・サンティスシェフは、カンパニア地方のルーツと、最高級のシーフードや沿岸食材への深い情熱を活かし、想像力豊かで技術的に優れた地中海料理を提供する厨房を率いています。 メニューは緻密で個性に溢れ、古典的な技術と真の発見と創造性を融合させています。繊細な生料理から豊かな層をなす調理済み料理まで、常にシェフの味覚の調和への直感と、質の高い食材へのこだわりが反映されています。 数少ないテーブルが配された親密なダイニングルームは、並外れた歴史的背景によって、集中した特別な雰囲気を醸し出しています。収容人数が限られているため、事前の予約は必須です。サービスはきめ細やかで温かく、非常にプロフェッショナルです。 ワインリストは、イタリアと地中海のワインを中心に、慎重に選ばれています。サンタ・エリザベッタはミシュラン二つ星を獲得しており、フィレンツェで最も個性的で満足度の高い高級ダイニング体験の一つとして常に評価されています。