Santa Elisabetta

Santa Elisabetta is een restaurant met twee Michelinsterren, gevestigd in de Torre della Pagliazza – een middeleeuwse toren die dateert uit de Byzantijnse tijd, geïntegreerd in het Hotel Brunelleschi in het historische centrum van Florence – wat een van de meest dramatisch sfeervolle en historisch belangrijke eetgelegenheden in Italië creëert. Chef Rocco De Santis leidt een keuken die een fantasierijke en technisch volmaakte Mediterrane keuken uitdrukt, voortbouwend op zijn Campaanse afkomst en een diepe passie voor de fijnste zeevruchten en kustingrediënten. Het menu is precies en vol persoonlijkheid, waarbij klassieke techniek wordt gecombineerd met een oprecht gevoel van ontdekking en creativiteit. De gerechten variëren van delicate rauwe bereidingen tot rijk gelaagde gekookte gangen, altijd de intuïtie van de chef voor smaakharmonie en zijn toewijding aan kwaliteitsproducten weerspiegelend. De intieme eetzaal, met slechts enkele tafels, creëert een gerichte en exclusieve sfeer, versterkt door de buitengewone historische setting. Gezien de beperkte capaciteit zijn reserveringen vooraf essentieel. De service is attent, warm en uiterst professioneel. De wijnkaart is zorgvuldig samengesteld met een sterke Italiaanse en Mediterrane vertegenwoordiging. Santa Elisabetta heeft twee Michelinsterren en wordt consequent beschouwd als een van Florence's meest onderscheidende en lonende fine dining-ervaringen.