Arco by Paco Pérez

Arco by Paco Pérez هو المطعم الوحيد الحائز على نجمة ميشلان في غدانسك وواحد من أبرز وجهات تناول الطعام الفاخر في بولندا، ويحتل space مذهلاً في الطابق 33 من برج أوليفيا ستار، أطول مبنى في شمال بولندا. من هذا الارتفاع المذهل، يستمتع رواد المطعم بإطلالة بانورامية متواصلة على غدانسك وسوبوت والمياه المتلألئة لبحر البلطيق، مما يوفر أجواء لا تُنسى بقدر المأكولات نفسها. تم إنشاء المطعم برؤية الشيف الكاتالوني الشهير باكو بيريز، الذي تضم محفظته العديد من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في إسبانيا وألمانيا، وشريكه القديم أنطونيو أرتشيري، وهو من كالابريا في جنوب إيطاليا ويقود المطبخ يوميًا. تتأصل القائمة في تقاليد الطهي المتوسطية، مستوحاة من التقنيات الإسبانية والحس الإيطالي، ولكنها تتشكل بشكل متزايد من الجودة الاستثنائية للمكونات الإقليمية البولندية. مثال بارز على ذلك هو ريزوتو الجامون، حيث يُغمر الأرز بدهن لحم الخنزير الأيبيري المذاب للحصول على عمق نكهة مالح مكثف. وتدمج أطباق أخرى الفراولة الكاشوبية المحلية، وجبن الماعز جروسر، والمأكولات البحرية البلطيقية في الإطار المتوسطي بثقة سلسة. يقتصر تناول الطعام في أركو على قائمة تذوق، مع قائمة نبيذ رائعة تضم أكثر من 800 نوع لتكملة التجربة. التصميم الداخلي أنيق ومعاصر، وتضيف موسيقى القيثارة الحية أثناء العشاء بعدًا ثقافيًا مميزًا.