Enoteca Pinchiorri

Enoteca Pinchiorri ist das einzige Drei-Sterne-Michelin-Restaurant in Florenz und eine der geschichtsträchtigsten und gefeiertsten Fine-Dining-Institutionen Italiens, 1972 von Giorgio Pinchiorri und Annie Féolde in einem prächtigen Palazzo aus dem 17. Jahrhundert in der Via Ghibellina eröffnet. Was als Weinbar mit Küche begann, hat sich über fünf Jahrzehnte zu einem der prägendsten Fine-Dining-Erlebnisse in Europa entwickelt und hält seit 2004 ununterbrochen drei Michelin-Sterne. Küchenchef Riccardo Monco leitet heute die Küche und bewahrt den charakteristischen Stil des Restaurants: opulent, technisch makellos und tief in der italienischen Kochtradition verwurzelt, während es in seinen Präsentationen stets zukunftsweisend bleibt. Die Gerichte sind darauf ausgelegt, intensive, konzentrierte Aromen in einer visuellen Sprache von Grandezza und Präzision zu liefern – ein Crescendo von Gängen, das sich durch das gesamte Mahl zu einem unvergesslichen Finale steigert. Der Speisesaal, geschmückt mit Fresken und Gemälden im gewölbten Inneren des Palazzos, bietet eine der schönsten Kulissen Italiens für ein formelles Abendessen. Der Weinkeller – mit über 60.000 Flaschen aus etwa 3.000 Etiketten – ist legendär unter Sammlern und Kennern weltweit. Der Service ist zeremoniell und tadellos. Telefonnummer auf +39 055 242777 korrigiert.